Sedan dess att Hambergs bildades 1982, har fler än 200 arter fisk och skaldjur passerat genom vårat sortiment. Vårat genuina intresse för den marina faunan är själen i vår verksamhet och vi vill kunna presentera ett brett och högkvalitativt sortiment för våra kunder och gäster.

Råvarorna kommer från när och fjärran, ett stort antal leverantörer kompletterar varandra och försäkrar oss om att ni ska kunna finna det ni söker. Vi strävar hela tiden efter att ha Sveriges bredaste utbud av fisk och skaldjur. Vi importerar även från den internationella fiskmarknaden i Paris via en lokal grossist. Dem kan vi tacka för olika sorters ostron, languster, havsabborre mm.

Ett antal spännande fiskar och skaldjur presenteras nedan.

Abborrfiskar
Diverse bottenfiskar och deras släktingar
Diverse djuphavsfisk
Diverse pelagiska fiskar
Diverse sötvattenfisk
Hajar
Kantnålfiskar
Karpfiskar
Laxfiskar
Läppfiskar
Makrillfiskar
Plattfiskar
Rockor
Sillfiskar
Störfiskar
Torskfiskar
Ålfiskar
Exotiska fiskar
Bläckfiskar
Musslor
Ostron
Sjöborrar
Sniglar
Skaldjur

Abborrfiskar
Abborre
Gärs
Gös

Upp

Diverse bottenfiskar och deras släktingar
Fjärsing - Vanlig
- Marockansk fjärsing
Havskatt - Vanlig
- Blå havskatt
- Fläckig havskatt
Havsmus
Junkergirella
Knot - Knorrhane
- Fenknot
- Rödknot
Kungsfisk - Större kungsfisk
- Mindre kungsfisk
- en medelhavsvariant
Randig sjökock
Ringbuk, vanlig
Simpor - Rötsimpa, Ulk
- Hornsimpa
- Oxsimpa
- Skäggsimpa
Sjurygg
Spetsstjärtat långebarn
Spigg - Storspigg
- Tångspigg
Svart smörbult
Tejstefisk
Tobiskung
Tånglake
Vahls Ålbrosme

Upp

Diverse djuphavsfisk
Nordisk Beryx
Storfjällig Skoläst

Upp

Diverse pelagiska fiskar
Glansfisk
Horngädda/Näbbgädda
Klumpfisk
Marlin - Blå marlin
- Svart marlin
- Vit marlin
Multe, tjockläppad
Sanktpersfisk
Segelfisk
Svärdfisk
Vågmär

Upp

Diverse sötvattenfisk
Grönling
Gädda
Mal

Upp

Hajar
Blåhaj
Gråhaj
Hundhaj
Hammarhaj
Håbrand/sillhaj
Håkäring
Makohaj
Pigghaj
Revhaj
Rävhaj
Småfläckig rödhaj
Storögd rävhaj

Upp

Kantnålfiskar
Havsnål
Större kantnål
Tångsnälla

Upp

Karpfiskar
Asp
Björkna
Brax
Id
Karp - Spegel
- Fjäll
Mört
Ruda
Sarv
Sutare

Upp

Laxfiskar
Guldlax
Harr
Lax
Lodda
Nors
Regnbåge
Röding - Fjällröding
- Kanadensisk röding
- Vätternröding
- Havsröding
Sik
Siklöja
Silverfisk
Öring

Upp

Läppfiskar
Berggylta
Blågylta
Stensnultra
Skärsnultra

Upp

Makrillfiskar
Bonit, Skipjack tuna
Guldmakrill, Mahi-Mahi
Makrill
Ryggstrimmig pelamid
Spansk makrill
Taggmakrill/Hästmakrill
Tonfisk - Blåfenad tonfisk
- Gulfenad tonfisk
- Storögd tonfisk
- Vit tonfisk

Upp

Plattfiskar
Bergsskädda/Bergtunga
Glasvar
Helgeflundra, Hälleflundra
Lerskädda
Liten hälleflundra
Piggvar
Rödspätta
Rödtunga
Sandskädda
Skrubbskädda
Slätvar
Tungevar
Äkta tunga, Sjötunga
- Afrikansk variant

Upp

Rockor
Djävulsrocka/Manta
Knaggrocka
Slätrocka

Upp

Sillfiskar
Ansjovis
Majfisk
Sardin
Sill + den baltiska varianten strömming
Skarpsill
Staksill
Tarpoon

Upp

Störfiskar
Sterlett
+ 4 oidentifierade arter från Italien, Polen och Frankrike

Upp

Torskfiskar
Birkelånga
Bleka/Lyrtorsk
Blåvitling/Kolmule
Fjällbrosme
Glyskolja
Gråsej
Kolja
Kummel
Lubb
Långa
Paddtorsk
Skäggtorsk
Skärlånga - Tretömmad
- Fyrtömmad
Torsk
Vitling

Upp

Ålfiskar
Havsål
Muräna
Ål

Upp

Exotiska fiskar
Barracuda - Stor barracuda
- Liten barracuda
Capitaine/Stor Havsgös från Senegal
Drakhuvudfisk - Röd Drakhuvudfisk, Chapon el. Rascasse
- Svart Drakhuvudfisk
- Violett afrikansk variant
Espada/Hårstjärtfisk
Havsabborre - Bar-Sea bass
- Strimmig amerikansk
- Grouper - 20-tal arter - Vrakfisk/Cerne
- Mérou jaune
- Mérou noir
- Coq Rouge
- Thiof
- Coral trout
- Månstjärtfisk
- Maconde, fläckig
- Röd Grouper
- + ett antal varianter ej artbestämda
Havsbraxar/Tandbraxar/Havsrudor mm.
- Daurade Royale/Guldbrax
- Dorade Grise
- Dorade Marbrée
- Dorade Rose
- Fläckpagell
- + ett 10-tal ej artbestämda
Jobsfisk, grön
Kaninfisk
Malar, 2 sorter från Kenya
Mullus/Rouget Barbet - Gulstrimmig mullus
- Röd mullus
- Marockansk mullus
Nilabborre
Papegojfisk
Pompano
Silver Pomfret
Snappers - Red snapper
- Vara-Vara
- Kejsarbraxen. Bourgeois
- Malabarsnapper
- Puckelsnapper
- Vivaneaux à queue jaune
- ett 15-tal oidentifierade arter
Tilapia

Upp

Bläckfiskar
Kalmar - Kortfenad bläckfisk
- Loligo
+ ett 10-tal arter ej identifierade eller enbart med latinska namn
Octopus - 5 olika arter
Sepia

Upp

Musslor
Blåmusslor
Clams
Hjärtmusslor
Hundmusslor, Amandes
Hästmusslor
Knivmusslor
Koskjell
Palourdes
Praires
Pétoncles (dvärgvariant av pilgrimsmussla)
Pilgrimsmusslor
Venusmusslor, Vongole
Vernis, ”Lackmusslor”

Upp

Ostron
Svenska, runda
Holländska, Irländska, Skotska
Franska:
Belon 000
Belon 00
Belon n 2
Claires de Bretagne G
Fines de Claires n 5
Fines de Claires n 3
Fines de Claires n 2 Spéciales
Fines de Claires n2 Vertes
Fines de Ré n 3
Fines de Ré n2
Normandes n 2
Perles Blanches n 3
Pousses en Claires n 2

Upp

Sjöborrar
Gröna
Violetta
Runda korttaggiga

Upp

Sniglar
Abalone, Havsöra
Bigourneaux
Valthornssnäckor

Upp

Skaldjur
Björnkräfta, Skovelhummer, Cigale de Mer
Havskräfta
Hummer - Europeisk
- Amerikansk
Krabba - Krabbtaska
- Simkrabba, Etrilles
- Spindelkrabba, svensk
- Spindelkrabba, Araignée, Centolla
- Trollkrabba
- Tångkrabba
- Ullhårskrabba
- en art djuphavskrabba som vi ej har kunnat artbestämma
Languster - Europeisk
- Kalifornisk
- Kap Verde
- Kuba
Räkor - Flowertigerschrimp
- Rosenbergs jätteräka
- Räkor, svenska
- Tångräka
- Sandräka
- Svart Tigerräka
- Tunisisk jätteräka

Upp

Rouget Barbet, Gulstrimmig mullus, Red mullet

Den art vi importerar fiskas utanför Bretagne och anses vara den förnämsta. Färgen är gulröd men när den tillred så blir skinnet lysande rött. Det är en bottenfisk som genomsöker sandbottnen med sina tömmar belägna på underkäken (amerikanerna kallar den för ”goatfish”. Den har ett synnerligen välsmakande kött, smakrikt och saftigt. Redan romarna visste att uppskatta den och de lär ha betalat motsvarande tiotusentals kronor för att beskåda ett vackert exemplars dödskamp innan den skickades ut i köket för tillredning. Den blir allra bäst med knaperstekt skinn.

St. Persfisk, St Pierre, John Dory

Fisk med underligt utseende, en mörk fläck på vardera sidan bakom bröstfenan har gett fisken dess namn. Enligt sägnen ska Sankte Per ha erhållit ett mynt ur fiskens mun när han höll den. Fläckarna ska vara hans fingeravtryck. Den har ett stort huvud och en mun som kan fällas ut för att kunna svälja stora byten. Fiskens form, den är väldigt hög och platt - som en vertikal plattfisk, tros underlätta för den att lömskt kunna smyga sig på sina byten utan att uppfattas vid sina rätta proportioner. Fiskens kött tingar höga priser var man än finner den, den kan mest liknas vid fin piggvar och ska tillagas på samma sätt. Varsamt sjuden i en fin buljong eller stekt med skinnet på, resultatet kan bara bli angenämt. Vår St. Persfisk fiskas utanför Bretagne.
 

Du visste väl att du kan köpa presentkort, presentkorgar med underbara delikatesser (exempelvis iransk kaviar, anklever etc) hos oss?

Kom in till oss på Fyristorg 8 så hjälper vi dig hitta det du söker!