Använd formuläret nedan för att göra din beställning.

Höstbuffé

  • Fänkålsbakad lax med dillemulsion

    Olja, ägg, citron, vinäger, salt, peppar. senap

  • Terrin på nordhavsräka och havskräftor

    Ägg, grädde, fisk, salt, cayennepeppar, dillfrö

  • Kalvrygg med örter och vitlök, balsaminkokta lökar

    Olja, vitlök, örter, salt, peppar, honung, soya

  • Kräfttartlette med svamp och persilja

    Ägg, mjölk, olja, citron, senap, salt, peppar, gluten, vete

  • Sauce Verte

    Ägg, salt, peppar, olja, vinäger, gräddfil, persilja, dill

  • Brytbönor och betor i kallpressad rapsolja med smulad getost

    Kryddor, mjölkprotein, citronskal

  • Sallad på potatis med sockerärtor och picklad rödlök i basilikavinaigrette

    Vinäger, senap, salt, peppar, persilja

  • Hambergs ostar med confiture

    Mjölkprotein, frukt, socker, kryddor, vinäger, citron

  • Smör och brödkorg

    Mjlökprotein, gluten

279 kr/person

Minimum 10 personer

11 september tom sista november

Fyrisbuffé

  • Örtbakad laxfilé med citron

    Örter, rapsolja, salt, peppar, mjölkprotein, laktos, ost, citron

  • Griljerat innanlår Waguy med dijon-persiljeemulsion

    Nötkött, senap, persilja, citron, vitlök, timjan, rapsolja, vinäger,salt, peppar

  • Rapsbéarnaise

    Rapsolja, äggula, citron, vinäger, dragon. senap, salt, peppar, schallottenlök

  • Sallad på potatis med basilika och kapris, rödlök och sockerärtor

    Potatis, rapsolja, örter, kapris, vinäger, rödlök, sockerärtor, senap, salt, peppar

  • Blandad sallad med äppelcidervinaigrette

    Blandad sallad, grönsaker, rapsolja, olivolja, vinäger, senap, salt, peppar

  • Smör och bröd

    mjölkprotein, laktos, gluten

179 kr/person

Minimum 15 personer

Skärgårdsbuffé

  • Hambergs Skagenröra med sikrom

    Handskalade räkor, äggula, vinäger, citron, salt, peppar, dill, sikrom, rapsolja, senap

  • Majskycklingbröst i pikant kapris-senapssås med Romansallad

    Kyckling, salt, peppar, kallpressad rapsolja, kapris, gräslök, vinäger, citron, senap, Romanosallad

  • Lax & Broccoliterrin

    Laxfilé, salt, cayennepeppar, broccoli, ägg, grädde

  • Forellromssås

    Äggula, senap. Salt, peppar, olja, ättika, citron, gräslök, dill, forellrom, gräddfil

  • Varmrökt laxfilé från Bönan

    Laxfilé, salt

  • Västerbottenbakelse med dill och gräslök

    Västerbottenost, crème fraiche, senap, rågbröd, smör, gelatin, dill, gräslök

  • Potatissallad med pepparrotscrème och purjolök

    Potatis, sockerärtor, purjolök, örter, vinäger, pepparrot, kallpressad rapsolja, senap, salt, peppar

  • Surdegsbröd & smör

235 kr/person

Minimum 15 personer

Medelshavsbuffé

  • Hummercoupe

    hummer, räkor, gurka, tomat, chili, lime, persilja

  • Charkuterifat med cornichons, kapris och rödlök

    Kött, salt, peppar, balsamvinäger, olivolja, rapsolja, rödlök, kapris, cornichons

  • Carpaccio på lenrimmad lax med olivolja och lime

    Lax, salt, socker, olivolja, rapsolja, citron, lime,

  • Gremolatastekt majskyckling med rucola

    Kyckling, citron, persilja, vitlök, rapsolja, salt, peppar, olivolja, rucola

  • Provencalsk sallad på färsk stekt vitlöksconfiterad tonfisk

    Tonfisk, olivolja, oliver, vitlök, citron, tomat, paprika, zuccini, fänkål,örter

  • Tabbouleh

    Bulgur, persilja, tomat, rödlök, citron, vitlök, spiskummin, paprikapulver, sambal oelek, mynta, olivolja

  • Chèvreröra med basilika och pinjenötter

    Getost, Philadelphia, salt, peppar, basilika, crème fraiche

  • Hoummos

    Kikärtor, olivolja, rapsolja, salt, peppar, vitlök, tahini, spiskummin, citron

  • Tzatziki

    Gurka, yoghurt, vitlök, salt, peppar, olivolja, vinäger

  • Surdegsbröd & smör

375 kr/person

Minimum 15 personer

Lyxbuffé

  • Skaldjursfat; Halv hummer, Räkor
, King Crab
, Blåmusslor Moules Marinière

    Moules Marinières-blåmusslor, lök, vitlök, chili, örter, vin

  • Helstekt oxfilé med örter och vitlök-balsamicoglaze

    Oxfilé, örter, vitlök, salt, peppar, rapsolja, olivolja, balsamvinäger, socker, honung

  • Carpaccio på lenrimmad lax med lime och rapsolja

    Lax, salt, socker, peppar, lime, kallpressad rapsolja

  • Grillad pilgrimsmussla med confiterad citron, hummervinaigrette

    Pilgrimsmussla, citron, kallpressad rapsolja, salt, socker, honung, hummer, vinäger, chili

  • Västerbottenquiche

    Ost, smör, vetemjöl, salt, peppar, senap, ägg, mjölk, citron

  • Sallad på brytbönor, betor och och Parmesan med rostade pinjenötter

    Brytbönor, betor, ost, pinjenötter, vinäger, citron, olivolja, kallpressad rapsolja, salt, peppar

  • Aiolî

    Ägg, citron, vitlök, salt, peppar, kallpressad rapsolja

  • Citrusmajonnäs

    Ägg, citron, apelsin, lime, salt, peppar, kallpressad rapsolja

  • Surdegsbröd & smör

590 kr/person

Minimum 15 personer

Att köpa till

  • Ostfat med confiture - 45 kr per person

    Urval av de 5 ostfamiljerna från vår egen ostdisk

  • Husåbröd - 10 kr per person

    Gårdsproducerat jämtländskt spisbröd

  • Fruktfat - 35 kr per person

    Rikt dignande fat med olika frukter, skurna och hela