Använd formuläret nedan för att göra din beställning.

Vinterbuffé

  • Anishalstrad gravlax med senap-wasabicrème

    Lax, salt, socker, dill, anis, peppar, olja, senap. wasabipuré, vinäger

  • Hambergs skagenröra med sikrom och citronzest

    Handskalade räkor, ägg, olja, citron, dill, sikrom, salt, vitpeppar

  • Matjessillröra med gräslök och ägg på rågbröd

    Sill, kryddor, ättika, salt, svartpeppar, färskost, gluten, crème fraiche, ägg, lök, dill, gräslök

  • Hummer-skaldjurterrin med tryffelemulsion

    Hummer, räkor, kräftor, havskräftor, ägg, grädde, fisk, salt, cayenne, tryffel, olivolja, rapsolja, citrusfrukt

  • Västerbottenkaka med pepparrotsfärskost, ruccola och Proscuiotto skinka

    Ost, färskost, ägg, senap, salt, peppar, pepparrot, citron , ruccola, skinka,

  • RödColeslaw med cornichoner

    Kål, ättika, ägg, olja, pepparrot, salt, cornichoner

  • Gratin på potatis och rotfrukter med vitlök och dijon

    Potatis, mjölk, senap, rotfrukter, ost, vitlök, salt, svartpeppar, lök

  • Husets ostar med confiture från höstens skörd i Amyborg

    Ost, frukt, socker, kryddor

  • Smör och surdegsbröd

    Smör, gluten

279 kr/person

Minimum 10 personer

From 23 november tom 28 februari

Fyrisbuffé

  • Örtbakad laxfilé med citron

    Örter, rapsolja, salt, peppar, mjölkprotein, laktos, ost, citron

  • Griljerad Biff, marinerad med vitlök och ingefära

    Nötkött, kryddor, vitlök, ingefära, honung, soya, chili, rapsolja, vinäger,salt, peppar

  • Rapsbéarnaise

    Rapsolja, äggula, citron, vinäger, dragon. senap, salt, peppar, schallottenlök

  • Sallad på potatis med basilika och kapris, rödlök och sockerärtor

    Potatis, rapsolja, örter, kapris, vinäger, rödlök, sockerärtor, senap, salt, peppar

  • Blandad sallad med dijonvinaigrette

    Blandad sallad, grönsaker, rapsolja, olivolja, vinäger, senap, salt, peppar

  • Smör och bröd

    mjölkprotein, laktos, gluten

169 kr/person

Minimum 15 personer

Skärgårdsbuffé

  • Hambergs Skagenröra med sikrom

    Handskalade räkor, äggula, vinäger, citron, salt, peppar, dill, sikrom, rapsolja, senap

  • Majskycklingbröst i pikant kapris-senapssås med Romansallad

    Kyckling, salt, peppar, kallpressad rapsolja, kapris, gräslök, vinäger, citron, senap, Romanosallad

  • Lax & Broccoliterrin

    Laxfilé, salt, cayennepeppar, broccoli, ägg, grädde

  • Forellromssås

    Äggula, senap. Salt, peppar, olja, ättika, citron, gräslök, dill, forellrom, gräddfil

  • Varmrökt laxfilé från Bönan

    Laxfilé, salt

  • Västerbottenbakelse med dill och gräslök

    Västerbottenost, crème fraiche, senap, rågbröd, smör, gelatin, dill, gräslök

  • Potatissallad med pepparrotscrème och purjolök

    Potatis, sockerärtor, purjolök, örter, vinäger, pepparrot, kallpressad rapsolja, senap, salt, peppar

  • Surdegsbröd & smör

215 kr/person

Minimum 15 personer

Medelshavsbuffé

  • Hummercoupe

    hummer, räkor, gurka, tomat, chili, lime, persilja

  • Charkuterifat med cornichons, kapris och rödlök

    Kött, salt, peppar, balsamvinäger, olivolja, rapsolja, rödlök, kapris, cornichons

  • Carpaccio på lenrimmad lax med olivolja och lime

    Lax, salt, socker, olivolja, rapsolja, citron, lime,

  • Gremolatastekt majskyckling med rucola

    Kyckling, citron, persilja, vitlök, rapsolja, salt, peppar, olivolja, rucola

  • Provensalsk terrin: färsk tonfisk med svamp, vitlök och örter

    Tonfisk, ägg, grädde, cayenne, salt, oliver, paprika, svamp, vitlök, örter

  • Tabbouleh

    Bulgur, persilja, tomat, rödlök, citron, vitlök, spiskummin, paprikapulver, sambal oelek, mynta, olivolja

  • Chèvreröra med basilika och pinjenötter

    Getost, Philadelphia, salt, peppar, basilika, crème fraiche

  • Hoummos

    Kikärtor, olivolja, rapsolja, salt, peppar, vitlök, tahini, spiskummin, citron

  • Tzatziki

    Gurka, yoghurt, vitlök, salt, peppar, olivolja, vinäger

  • Surdegsbröd & smör

345 kr/person

Minimum 15 personer

Lyxbuffé

  • Skaldjursfat; Halv hummer, Räkor
, King Crab
, Blåmusslor Moules Marinière

    Moules Marinières-blåmusslor, lök, vitlök, chili, örter, vin

  • Helstekt oxfilé med örter och vitlök-balsamicoglaze

    Oxfilé, örter, vitlök, salt, peppar, rapsolja, olivolja, balsamvinäger, socker, honung

  • Carpaccio på lenrimmad lax med lime och rapsolja

    Lax, salt, socker, peppar, lime, kallpressad rapsolja

  • Grillad pilgrimsmussla med confiterad citron, hummervinaigrette

    Pilgrimsmussla, citron, kallpressad rapsolja, salt, socker, honung, hummer, vinäger, chili

  • Västerbottenquiche

    Ost, smör, vetemjöl, salt, peppar, senap, ägg, mjölk, citron

  • Sallad på brytbönor, betor och och Parmesan med rostade pinjenötter

    Brytbönor, betor, ost, pinjenötter, vinäger, citron, olivolja, kallpressad rapsolja, salt, peppar

  • Aiolî

    Ägg, citron, vitlök, salt, peppar, kallpressad rapsolja

  • Citrusmajonnäs

    Ägg, citron, apelsin, lime, salt, peppar, kallpressad rapsolja

  • Surdegsbröd & smör

590 kr/person

Minimum 15 personer

Att köpa till

  • Ostfat med confiture - 45 kr per person

    Urval av de 5 ostfamiljerna från vår egen ostdisk

  • Husåbröd - 10 kr per person

    Gårdsproducerat jämtländskt spisbröd

  • Fruktfat - 35 kr per person

    Rikt dignande fat med olika frukter, skurna och hela